การเสิร์ฟโทเฮโรยังทำหน้าที่เป็นกา

มีเพียงชาวเมารีในท้องถิ่นเท่านั้นที่ยังสามารถเก็บเกี่ยวไค โมอานา (อาหารทะเล) ในรูปแบบอันล้ำค่านี้ได้อย่างถูก สุขภาพ กฎหมาย และสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น การประชุมชนเผ่าหรืองานศพเท่านั้น การเสิร์ฟโทเฮโรยังทำหน้าที่เป็นการแสดงถึงความน่ารับประทานของหลักการสำคัญของมานากิตังกาของชาวเมารี นั่นคือ ความเอื้ออาทรและการต้อนรับที่สะท้อนถึงสถานะและมานะ (ศักดิ์ศรี) ของเจ้าภาพ